KVR n’est pas producteur.
C’est précisément ce qui fait notre force :
Nous choisissons , comparons et négocions nos caviars
– sans loyauté forcée, sans drapeau, sans dépendance –
à une ferme d’élevage ou pisciculture d’esturgeons .

Chaque année, nous sélectionnons les meilleurs caviars
auprès de producteurs du monde entier,
selon des critères stricts de goût, de grain,
de salinité et de constance.
Notre rôle : garantir à chaque revendeur un produit juste,
au bon moment, au bon prix ,en respectant ses critères.

Bruno Grappotte, 43 ans de métier,
un seul œil, une seule main,
pour garantir la cohérence, le respect de la charte
de nos clients-partenaires. 
Chaque lot est identifié visuellement et olfactivement :
couleur, taille, densité, goût.
La mémoire de cette matière ne s’improvise pas.